甘くとろけるチョコレート❤️秘められたスーパーフード『カカオ』の魅力✨

こんにちは🤗

東京ハニーテラスです🍯🧡✨

お仕事や勉強の時、

ちょっとした空腹や気分転換のお供に選ぶものといえば・・・

そう💡チョコレート😆🍫✨

手軽でバリエーションも豊富で

時間や場所を選ばずに

私たちを幸せにしてくれる食べ物ですよね☺️💕

そんなチョコレートの原料は、『カカオ』ですが、

実はスーパーフードに認定されていることをご存知でしょうか👀💡✨

【参照】

www.superfoods.or.jp

お菓子としてだけではなく、健康食品としても

私たちの生活に親しみがあり、欠かせないチョコレート❣️

今回は、その立役者『カカオ』についてお話しさせていただきます🤗

1.そもそも、カカオってどんなもの？？

2.捨てるところなしの『食材』カカオ

3.スーパーフード　カカオの栄養を効果的に摂取するには？？

4.最後に

1.そもそも、カカオってどんなもの？？

甘～いものからビターなものまで、いろんな種類があるチョコレート

中には、『カカオ〇％』と書かれているものも多く見かけますよね👀✨

『カカオ』という3文字はよく目にしますが

チョコレートの原料となるのは『カカオ豆』なんです

『え！カカオとカカオ豆って同じじゃないの！？』

と思ってしまうのですが、実は違うんです。

『カカオ』と聞いて思い浮かべるこれ　👇

http://www.chocolate-cocoa.com/dictionary/cacao/characteristic.html

これは、カカオという樹木に実るラグビーボールほどの大きさの実で、

『カカオポッド』と言われるもの🏉

https://shopping.geocities.jp/nestle/iframe/column-pc.html

このカカオポッドの中には

ライチのような白い果肉『カカオパルプ』があり

この果肉の中にある種こそ、チョコレートの原料である

『カカオ豆』なのです‼️

そして、このカカオ豆が、乾燥・焙煎・粉砕などなど16もの長い工程を経て

チョコレートはできあがります😋🍫💕

【参考】

www.chocolate.or.jp

とってもおいしいチョコレートですが、その過程をひも解いてみると、

私たちのもとに届いているのは、今回注目した『カカオ』のほんの一部なんですね😳

2.捨てるところなしの『食材』カカオ

チョコレートに使われているのは『カカオ豆』ですが、

そのカカオ豆を包んでいる殻も、周りについている果肉も、

実は余すことなく堪能できるとてもおいしい食材なんだそうです😍

チョコレートになっていく過程にも連動しつつ

カカオはこのような6種類の食材として扱われていきます💡

https://www.imn.jp/post/108057198339

👇👇

カカオパルプ…カカオ豆を包む白い果肉

カカオハスク…カカオ豆の外皮

カカオニブ…カカオ豆をローストして砕いたもの

カカオマス…カカオニブをすりつぶしてペースト状にしたもの

カカオバター…カカオ豆から抽出した油脂分

カカオパウダー…生のカカオ豆を粉末状にしたもの

自分がいつも食べているチョコレートのパッケージを見てみると

原材料に『カカオマス』『カカオバター』と書いてありますよね

つまり、カカオという実の一部の『カカオ豆』がチョコレートの原料で、

その『カカオ豆』が加工されて『カカオマス』と『カカオバター』になったものが

チョコレートを作るのに使用されていたんですね

3.スーパーフード　カカオの栄養を効果的に摂取するには？？

昔から疲労回復のための薬として重宝されていたように

食材としての価値が古くから見い出されていたカカオ🤔💡

オメガ9として人気のオリーブオイルに含まれるオレイン酸をはじめ

ミネラルや食物繊維など、カカオには特徴的な栄養成分がたくさん含まれています❣️

例えば・・・

『テオブロミン』

カカオ特有の苦みのもと。

カフェインと同じ成分で集中力を高める効果がある

『フェニルエチルアミン』

恋をしている時の女性ホルモンと同じ成分

幸福感や高揚感を高める効果がある

中でも、カカオの代名詞ともいえるのが

『カカオポリフェノール』

還元作用があるため、体の内側からキレイにしてくれる効果があり

生活習慣対策にも効果があると注目されています

『カカオが入っていれば、どのチョコレートを食べてもいいんじゃないの？？』

『カカオがたくさん入ってるチョコレートを食べればいいんでしょ？？』

と思ったそこのあなた‼️

カカオの栄養を余すことなく摂取したいなら、おすすめは

『ローチョコレート』です

『ローチョコレート』の『ロー』とは

『Low』=低い　ではなく　『Raw』＝生　の意味

カカオをはじめ、私たちが口にする食材にはたくさんの栄養が含まれていますが

実は、ビタミン・ミネラル・酵素と言われる栄養素の多くが

高い熱が加わることで、その一部が失われているそうなんです😳‼️

そのため、チョコレートに関わらず、どんな食材でも

その栄養素を無駄なく体に取り入れるには

熱を加えないか、46℃以下の温度で調理する必要があると言われています💡

一般的な製法でチョコレートを作る場合には、

『焙炒』というステップがあり、この焙煎があることによって、

カカオ独特の香りを引きだすことができています☺️🍫💕

一方、ローチョコレートは、高温処理した材料を使わずに代替甘味料を使用します♻️

製造過程では48℃以上にカカオを加熱せずに加工してチョコレートをつくっているため、含まれる栄養素を余すことなく摂取することができるのです😆🍫✨

4.最後に

ちょっとした息抜きやリフレッシュに

ついついカバンやデスクに常備してしまうチョコレート❤️

心だけでなく体にも嬉しいチョコレートで

至福のひと時を味わいたいですね😋🍫💕